Rapido
Rapido Blast chiller/frys. 150/120kg, 20 GN 2/1 110557
Rapido Blast chiller/frys. 150/120kg, 20 GN 2/1 eller 600x400mm, Touchpanel. Inbyggd kompressor.
- Egenskaper
- Specifikationer
- Dokument
-
SoloMio låter användaren spara sina favoritfunktioner, för omedelbar åtkomst.
-
Högupplöst touchskärm (översatt till 30 språk) - Panel anpassad för färgblinda.
-
Arbetstemperatur från +90°C till +3°C i kylläge eller till -41°C i frysläge.
-
Blast Chilling program: 150 kg från +90°C till +3°C på mindre än 90 minuter.
-
X-Freeze program (+10°C till -41°C): perfekt för snabbfrysning av alla sorters råvaror.
-
LiteHot-program(-18 till + 40°C).
-
100+ automatisk program som kan specialanpassas.
-
Turbokylning: kylaggregatet arbetar kontinuerligt vid önskad temperatur; perfekt för kontinuerlig produktion.
-
Specialprogram:
- Cruise-kylning (sätter automatiskt parametrarna för snabbaste och bästa kylningen, fungerar med termometer)
- Snabbtining
- Sushi&Sashimi (anisakis-fri mat)
- Sous-vide
- Glass -
1000 program med upp till 16 steg som kan programmeras fritt.
-
Hantera flera nedkylningar samtidigt med MultiTimer.
-
AirFlow luftdistributionssystem för maximal prestanda med jämn tillagning och temperaturkontroll. Detta tack vare en speciell utformning av ugnsutrymmet, fläkten med variabel hastighet och ventilation.
-
Kärntermometer med 6 mätpunkter för maximal precision och matsäkerhet (tillval).
-
3-punkter multisensor kärntemometer för hög precision.
-
Animerade bilder som ett stöd vid drift.
-
Estimering av återstående tid för kylning med kärntermometer (ARTE 2.0)
-
Anpassad förkylningsfunktion.
-
Automatisk och manuell avfrostning och torkning.
-
Anpassa gränssnittet så att det passar dig.
-
Calendar där användaren kan planera det dagliga arbetet och få personliga påminnelser för varje uppgift.
-
USB-port för möjlighet att ladda ned HACCP-data, program och inställningar.
-
Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)
-
Handbok och utbildningsmaterial via QR-kod skannas med mobilen.
-
Automatisk visning av konsumtionen i slutet av programmet.
-
Prestanda garanterad vid omgivningstemperatur +43°C (Klimatklass 5).
-
Inbyggd kylenhet.
-
Centralkyla (tillval)
-
Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.
-
Köldmedium R452a
-
Magnetventil.
-
Rostskyddad förångare.
-
Helt konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
-
Motorer och fläkt vattentäta IP23.
-
Ledat fläktgaller för åtkomst till evaporatorn för rengöring.
-
Löstagbar magnetlist med hygienisk utformning.
-
Automatiskt uppvärmd dörrkam.
Elektricitet
- Spänning: 380-415 V/3N ph/50 Hz
- Effekt, max: 8 kW
- Circuit breaker required
- Effekt värmeelement: 5.85 kW
Installation
- Clearance: 5 cm on sides and back.
- Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit
Viktig information
- Gångjärn: Höger sida
- Yttermått, bredd 1400 mm
- Yttermått, djup 1266 mm
- Yttermått, höjd 2470 mm
- Nettovikt: 300 kg
- Fraktvikt: 562 kg
- Fraktvolym: 5.45 m³
Hållbarhetsdata
- Köldmedium typ: R452A
- GWP Index: 2141
- Kyleffekt: 8070 W
- Köldmedia mängd: 2300 g
- Energikonsumtion, cykel (chilling): 0.0737 kWh/kg
- Energikonsumtion, cykel (freezing): 0.2332 kWh/kg
- Vattenförbrukning: 650 lt/hr
Produktinformation (EU förordning 2015/1094)
- Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18°C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.
Vatten
- Dimension avloppsanslutning 3/4"
- Tryck, bar min/max: 2.5
Kapacitet
- Max kapacitet: 150 kg
- Typ av kantiner 600x400;GN 2/1
Kyldata
- Built-in Compressor and Refrigeration Unit
- Kyleffekt vid förångningstemperatur: -20 °C
- [NOT TRANSLATED] Water
Produktinformation (EU 2015/1095)
- Chilling Cykel, Tid (+65°C till +10°C): 97 min
- Kapacitet (chilling): 150 kg
- Freezing Cykel, Tid (+65°C till -18°C): 258 min
- Max kapacitet (freezing): 120 kg