EasySteamPlus
Touchline Natural Gas Combi Oven 20GN 1/1 237704

20 GN 1/1 galler, easySteamPlus Kombiugn, gas, TOUCH panel, 3 lägen (automatisk, manuell, program), programmeringsbar, Lambda sensor för exakt fuktighetskontroll, automatisk rengöring, inkl.vagn, gejderkassett

  • Egenskaper
  • Specifikationer
  • Dokument
  • Vägledd avkalkningsfunktion för att leda användaren under ånggeneratorns avkalkningsprocess.

  • Försedd med gejdervagn 1/1GN, 63mm mellanrum mellan gejdrar och dörrsköld.

  • Fuktighetskontroll med Lambda sensor: kontrollerar och visar den exakta procentuella (i heltal) mängden av fuktighet i den varma luften som cirkulerar i ugnen under kombi- och återupphettningsläget. Lambda sensorn mäter fysiskt den reella fuktighetsgraden inuti ugsutrymmet och justerar mängden fukt i enlighet med det inställda värdet. Även under varmluftsläget är det möjligt att hantera den oönskade fukt som skapas av maten under tillagning.

  • Automatiskt inbyggt rengörningssystem: 4 olika rengörningsprogram anpassade efter ugnens rengörnigsbehov.

  • Jämnt tillagningsresultat: färsk luft tas in från utsidan med hjälp av den patenterade bifunktionell fläkt, som samtidigt blåser ut den förvärmda luften i ugnsutrymmet, vilket garanterar en jämn fördelning av värmen under tillagninsprocessen.

  • MultiTimer-funktion underlättar hantering och övervakning av flera parallella tillagningar. Upp till 70 MultiTimer program kan lagras.

  • Automatiskt läge: Välj familj och typ av livsmedel, så väljer ugnen automatisk rätt temperatur och tid för tillagning. Det finns tre automatiska specialprogram.
    • Låg temperatur (LTC) som minimerar viktförlust och maximerar kvaliteten på stora köttbitar.
    • Återuppvärmning: effektiv och snabb uppvärmning av kyld mat utan att torka ut den.
    • Jäsningsprogram: air-o-clima-funktion som ger perfekta jäsförhållanden.

  • Programläge: 1 000 recept kan lagras i ugnens minne, så att samma recept kan återskapas flera gånger. Tillagningsprogram i upp till 16 steg.

  • Manuellt läge: traditionell tillagning genom manuell inställning av parametrar. Traditionella tillagningsprogram.
    • Konvektionsprogram, tillagning med torr varmluft (max. 300 °C): perfekt för tillagning med låg luftfuktighet.  
    • Ångprogram med låg temperatur (max. 100 ℃): perfekt för sous-vide (vakuumförpackning), uppvärmning och skonsam tillagning.  
    • Ångprogram (100 °C): skaldjur och grönsaker.  
    • Ånga med hög temperatur (max. 130 °C).  
    • Kombinationsprogram (max. 250 °C): Kombinera konvektionsvärme och ånga för att skapa en tillagningsmiljö med kontrollerad luftfuktighet, påskynda tillagningen och behålla matvarans saftighet och storlek.

  • Kärntermometer med 6 mätpunkter.

  • Variabel fläkthastighet; Full, och halv fläktstyrka för försiktig tillagning som bageri, och pulsventilation för bakning och lågtempererad tillagning. Pulsfunktionen passar även perfekt för varmhållning av mat i slutet av tillagningscykeln.

  • Program med reducerad effekt. Spar energiåtgång.

  • USB-port.

  • Övervakning av tillagningsparametrar. Data lättillgänglig för HACCP-kontroll. Kan laddas ned via USB-port

  • Extra tunn kärntemperaturgivare anpassad för sous vide produkter samt mindre stycken mat. (Tillbehör kopplas via USB-port.)

  • "Gör det till min-funktion" där användaren kan skräddarsy alla huvudgränssnitt samt blockera borttagning av sparade program.

  • Kapslingsklass IPX5, för enkel rengöring.

  • Konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.

  • Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.

  • Dörr med dubbla termoglas. Invändigt glas med gångjärn för enkel rengöring.

  • Fällbar frontpanelen för enkel åtkomst vid service av huvudkomponenter.

Elektricitet
  • Spänning: 220-230 V/1 ph/50/60 Hz
  • Anslutningseffekt: 0.5 kW
  • Circuit breaker required
Naturgas
  • Pressure: 7" w.c. (17.4 mbar)
  • Ånggenerator: 25 kW
  • Värmeelement: 136360 BTU/h (40 kW)
  • Total värmekapacitet: 0 BTU/h (58 kW)
Installation
  • Clearance: 5 cm rear and right hand sides.
  • Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.
Viktig information
  • Yttermått, bredd 993 mm
  • Yttermått, höjd 1795 mm
  • Yttermått, djup 957 mm
  • Nettovikt: 312 kg
  • Fraktvikt: 337 kg
  • Fraktvolym: 2.18 m³
Gas
  • ISO 7/1 gasanslutning diameter: 1" MNPT
  • Naturgas
Vatten
  • Vattenintag "CW" anslutning: 3/4"
  • Total hardness: 5-50 ppm
  • Tryck: 15-36 psi (1-2.5 bar)
  • Avlopp "D": 1"1/4
Kapacitet
  • GN: 20 - 1/1 Gastronorm
  • Max load capacity: 100 kg
CAD Drawings
(79,47 KB)
Produktdatablad

Din browser är för gammal!

Uppdatera din browser för att se denna websida korrekt. Uppdatera min browser nu

×

Loading...
Jämför produkter (0/4)