Magistar Combi TS
Kombiugn 5 GN 1/1 - Elektrisk 218700

Kombiugn. Magistar TS. Elektrisk. Touchpanel. 5 GN 1/1, 85 mm delning - Driftslägen (automatiskt, program, manuellt), automatisk rengöring.

  • Egenskaper
  • Specifikationer
  • Dokument
  • 2 alternativ för kem: fast, flytande (kräver extra tillbehör).

  • Högupplöst touchskärm (översatt till 30 språk) - Panel anpassad för färgblinda.

  • Inbyggd ånggenerator.

  • Exakt och reell luftfuktighetskontroll med Lambdasensor för konsekventa resultat, oavsett mängd råvaror.

  • Varmluft (max 300°C): Perfekt vid tillagning med låg fuktighet.

  • Kombi (max 300°C): kombinerar varmluft och ånga, accelererar tillagningen och reducerar viktminskningen.

  • Ånga (100°C): Rotgrönsaker och ris.
    Lågtempererad ånga (25-99°C): Perfekt för sous-vide och återuppvärmning.
    Överhettad ånga (100-130°C): Frysta grönsaker.

  • Automatiskt läge med 9 driftslägen (kött, fågel, fisk, grönsaker, pasta/ris, ägg, pajdeg, bröd, dessert). Ugnen optimerar matlagningsprocessen automatiskt med sensorer beroende på matens storlek, typ och mängd. Möjligt att följa tillagningsparametrarna i realtid.

  • Specialprogram: - Återupphettning (perfekt för bankett), - LTC (för att minimera viktminskning och få maximal råvarukvalitet), - Jäsprogram - EcoDelta, kärntemperaturstyrd tillagning. - Sous-Vide tillagning, - Static-Combi (statisk ugn) - Torkprogram (idealisk för torkning av frukter, grönsaker, kött, skaldjur), - Food Safe Control (för automatisk övervakning av i matlagningsprocessens säkerhet i enlighet med hygienkraven HACCP) - Avancerad Food Safe Control (för matlagning med pasteuriseringsfaktorn).

  • Programläge: 1 000 recept kan lagras i ugnens minne, så att samma recept kan återskapas flera gånger. Tillagningsprogram i upp till 16 steg.

  • MultiTimer-funktion för att hantera upp till 20 olika tillagningscykler samtidigt, vilket förbättrar flexibiliteten och ger utmärkta matlagningsresultat. Upp till 200 MultiTimer-program kan sparas.

  • AirFlow luftdistributionssystem för maximal prestanda med jämn tillagning och temperaturkontroll. Detta tack vare en speciell utformning av ugnsutrymmet, fläkten med variabel hastighet och ventilation.

  • Fläkt med 7 hastigheter från 300 till 1500 varv/min och reversibelt fläkthjul för optimal jämnhet. Bromsad fläkt.

  • Kärntermometer med 6 mätpunkter.

  • Möjligt att ladda upp bilder på egna rätter.

  • Automatisk förvärmning och snabbnedkylning.

  • Möjligt att köra ugnen på halv effekt.

  • HP Automatic Cleaning: Automatisk och inbyggd självrengöringssystem med integrerad avkalkning av ånggeneratorn. 5 automatiska program (mjuk, medel, stark, extra stark, sköljning) och "gröna" funktioner för att spara energi, vatten och kem. Fördröjd start möjlig.

  • Cooking Optimizer-funktionen organiserar tillagningens sekvenser för de valda programmen och optimerar arbetet i köket ur tid- och energieffektivitetssynpunkt.

  • Anpassa gränssnittet så att det passar dig.

  • SoloMio låter användaren spara sina favoritfunktioner, för omedelbar åtkomst.

  • Calendar där användaren kan planera det dagliga arbetet och få personliga påminnelser för varje uppgift.

  • Förberedd för integrerad fettavskiljning (anpassat stativ finns som tillbehör).

  • USB-port för uppdateringar och sous-vide termometer (tillbehör).

  • Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)

  • Handbok och utbildningsmaterial via QR-kod skannas med mobilen.

  • Back up-funktion som automatiskt aktiveras om ett fel uppstår.

  • Automatisk visning av konsumtionen i slutet av programmet.

  • Dörr med dubbla termoglas. Invändigt glas med gångjärn på dörren för enkel rengöring.

  • Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.

  • Konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.

  • Servicevänlig kontrollpanel med åtkomst framifrån.

  • Integrerad utdragbar handdusch.

  • Kapslingsklass IPX5, för enkel rengöring.

  • Levereras med gejderstegar 5 GN 1/1, delning 85 mm.

Elektricitet
  • Spänning: 380-415 V/3N ph/50-60 Hz
  • Anslutningseffekt: 11.1 kW
  • Circuit breaker required
Installation
  • Clearance: Clearance: 5 cm rear and right hand sides.
  • Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.
Viktig information
  • Gångjärn: Höger sida
  • Yttermått, bredd 867 mm
  • Yttermått, höjd 808 mm
  • Yttermått, djup 775 mm
  • Vikt 122 kg
  • Nettovikt: 122 kg
  • Fraktvikt: 137 kg
  • Fraktvolym: 0.84 m³
Vatten
  • Vattenintag "CW" anslutning: 3/4"
  • Vattenintag "FCW" anslutning: 3/4"
  • Tryck: 1-4.5 bar
  • Avlopp "D": 50mm
  • Electrolux recommends the use of treated water, based on testing of specific water conditions.
  • Please refer to user manual for detailed water quality information.
  • Max vatten inlopp temp: 30 °C
  • Klorider: <17 ppm
  • Ledningsförmåga: >285 µS/cm
Kapacitet
  • GN: 5 - 1/1 Gastronorm
  • Max kapacitet: 30 kg
Brochures
CAD Drawings
(136,04 KB)
Produktdatablad

Din browser är för gammal!

Uppdatera din browser för att se denna websida korrekt. Uppdatera min browser nu

×

Loading...
Jämför produkter (0/4)