Frysningsprogram: 70 kg från 90°C upp till -41°.

Vid avslutat program, övergår blastchillern automatiskt i lagringsläge. (3°C vid kylning eller -22°C vid frys). Även manuell aktivering är möjlig.

Kylningsprogram: 100 kg från +90 ºC ned till +3 ºC på mindre än 90 minuter.

Turbokylning: kylaggregatet arbetar kontinuerligt vid önskad temperatur; perfekt för kontinuerlig produktion.

Kylningsprogram: 100 kg från +90 ºC ned till +3 ºC på mindre än 90 minuter.

X-Freeze program (+10°C till -41°C): perfekt för snabbfrysning av alla sorters råvaror.

Kylningsprogram: 100 kg från +90 ºC ned till +3 ºC på mindre än 90 minuter.

LiteHot-program(-18 till + 40°C).

Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (7 hastighetsnivåer)

Multifunktionell inre struktur; lämplig för GN-kantiner, bakplåtar och glassbehållare.

Vid avslutat program, övergår blastchillern automatiskt i lagringsläge. (3°C vid kylning eller -22°C vid frys). Även manuell aktivering är möjlig.

X-Freeze program (+10°C till -41°C): perfekt för snabbfrysning av alla sorters råvaror.

Turbokylning: kylaggregatet arbetar kontinuerligt vid önskad temperatur; perfekt för kontinuerlig produktion.

LiteHot-program(-18 till + 40°C).

100+ automatisk program som kan specialanpassas.

Vid avslutat program, övergår blastchillern automatiskt i lagringsläge. (3°C vid kylning eller -22°C vid frys). Även manuell aktivering är möjlig.

Anpassningsbara förkylnings- och föruppvärmningsfunktioner.

100+ automatisk program som kan specialanpassas.

1000 program med upp till 16 steg som kan programmeras fritt.

Turbokylning: kylaggregatet arbetar kontinuerligt vid önskad temperatur; perfekt för kontinuerlig produktion.

1000 program med upp till 16 steg som kan programmeras fritt.

Specialprogram: Cruise-kylning, jäsning, kalljäsning, snabbtining, sushi&sashimi, kylning, sous-vide, glass, yoghurt, choklad.

Hantera flera nedkylningar samtidigt med MultiTimer.

1000 program med upp till 16 steg som kan programmeras fritt.

100+ automatisk program som kan specialanpassas.

Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (7 hastighetsnivåer)

Hantera flera nedkylningar samtidigt med MultiTimer.

3-punkter multisensor kärntemometer för hög precision.

Automatisk och manuell avfrostning och torkning.

AirFlow luftdistributionssystem för maximal prestanda med jämn tillagning och temperaturkontroll. Detta tack vare en speciell utformning av ugnsutrymmet, fläkten med variabel hastighet och ventilation.

Estimering av återstående tid för kylning med kärntermometer (ARTE 2.0)

Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (7 hastighetsnivåer)

3-punkter multisensor kärntemometer för hög precision.

Anpassningsbara förkylnings- och föruppvärmningsfunktioner.

3-punkter multisensor kärntemometer för hög precision.

Prestanda garanterad vid omgivningstemperatur +43°C (Klimatklass 5).

Automatisk och manuell avfrostning och torkning.

Estimering av återstående tid för kylning med kärntermometer (ARTE 2.0)

Prestanda garanterad vid omgivningstemperatur +43°C (Klimatklass 5).

Specialprogram: Cruise-kylning, jäsning, kalljäsning, snabbtining, sushi&sashimi, kylning, sous-vide, glass, yoghurt, choklad.

Specialprogram: Cruise-kylning, jäsning, kalljäsning, snabbtining, sushi&sashimi, kylning, sous-vide, glass, yoghurt, choklad.

AirFlow luftdistributionssystem för maximal prestanda med jämn tillagning och temperaturkontroll. Detta tack vare en speciell utformning av ugnsutrymmet, fläkten med variabel hastighet och ventilation.

AirFlow luftdistributionssystem för maximal prestanda med jämn tillagning och temperaturkontroll. Detta tack vare en speciell utformning av ugnsutrymmet, fläkten med variabel hastighet och ventilation.

Frysningsprogram: 70 kg från 90°C upp till -41°.

Estimering av återstående tid för kylning med kärntermometer (ARTE 2.0)

Multifunktionell inre struktur; lämplig för GN-kantiner, bakplåtar och glassbehållare.

Multifunktionell inre struktur; lämplig för GN-kantiner, bakplåtar och glassbehållare.

Anpassningsbara förkylnings- och föruppvärmningsfunktioner.

Automatisk och manuell avfrostning och torkning.

Prestanda garanterad vid omgivningstemperatur +43°C (Klimatklass 5).

Zero Waste ger kockarna användbara tips för att minimera matsvinnet.Zero Waste är ett bibliotek med automatiska recept som syftar till att.
• ge ett andra liv åt rå mat nära utgångsdatum (t.ex. från mjölk till yoghurt)
• få äkta och välsmakande rätter från övermogna frukter/grönsaker (som vanligtvis inte anses lämpliga för försäljning)
• främja användningen av typiskt kasserade livsmedel (t.ex. morotsskal).

Zero Waste ger kockarna användbara tips för att minimera matsvinnet.Zero Waste är ett bibliotek med automatiska recept som syftar till att.
• ge ett andra liv åt rå mat nära utgångsdatum (t.ex. från mjölk till yoghurt)
• få äkta och välsmakande rätter från övermogna frukter/grönsaker (som vanligtvis inte anses lämpliga för försäljning)
• främja användningen av typiskt kasserade livsmedel (t.ex. morotsskal).

SoloMio låter användaren spara sina favoritfunktioner, för omedelbar åtkomst.

Handbok och utbildningsmaterial via QR-kod skannas med mobilen.

Högupplöst touchskärm (översatt till 30 språk) - Panel anpassad för färgblinda.

Anpassa gränssnittet så att det passar dig.

Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)

Högupplöst touchskärm (översatt till 30 språk) - Panel anpassad för färgblinda.

Automatisk visning av konsumtionen i slutet av programmet.

Animerade bilder som ett stöd vid drift.

USB-port för möjlighet att ladda ned HACCP-data, program och inställningar.

Calendar där användaren kan planera det dagliga arbetet och få personliga påminnelser för varje uppgift.

SoloMio låter användaren spara sina favoritfunktioner, för omedelbar åtkomst.

Animerade bilder som ett stöd vid drift.

Anpassa gränssnittet så att det passar dig.

Calendar där användaren kan planera det dagliga arbetet och få personliga påminnelser för varje uppgift.

Med matchningsfunktionen är ugnen och blastchillern anslutna till varandra och kommunicerar för att guida användaren genom cook&chill-processen för att optimera tid och effektivitet (kräver valfritt tillbehör).

USB-port för möjlighet att ladda ned HACCP-data, program och inställningar.

Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)

Handbok och utbildningsmaterial via QR-kod skannas med mobilen.

Automatisk visning av konsumtionen i slutet av programmet.

Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.

Inbyggd kompressor.

Inbyggd kompressor.

Magnetventil.

Rostskyddad förångare.

Helt konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.

Löstagbar magnetlist med hygienisk utformning.

Rostskyddad förångare.

Ledat fläktgaller för åtkomst till evaporatorn för rengöring.

Motorer och fläkt kapslingsklass IP54.

Automatiskt uppvärmd dörrkam.

Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.

Helt konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.

Löstagbar magnetlist med hygienisk utformning.

Dörrstoppsanordning som bibehåller rätt luftcirkulation.

Ledat fläktgaller för åtkomst till evaporatorn för rengöring.

Magnetventil.

Dörrstoppsanordning som bibehåller rätt luftcirkulation.

Motorer och fläkt kapslingsklass IP54.

Automatiskt uppvärmd dörrkam.

Inbyggd kompressor.

Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.

Rostskyddad förångare.

Magnetventil.

Helt konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.

Motorer och fläkt kapslingsklass IP54.

Ledat fläktgaller för åtkomst till evaporatorn för rengöring.

Löstagbar magnetlist med hygienisk utformning.

Dörrstoppsanordning som bibehåller rätt luftcirkulation.

Automatiskt uppvärmd dörrkam.