Rapido
Rapido Blast chiller/frys. 100/85kg, 20 GN 1/1 - Centralkyla
Rapido Blast chiller/frys. 100/85kg, 20 GN 1/1 eller 600x400mm, Touchpanel. För centralkyla.
- Funktioner
- Specifikationer
- Dokument
- Tillbehör
-
Kylningsprogram: 100 kg från +90 ºC ned till +3 ºC på mindre än 90 minuter.
-
X-Freeze program (+10°C till -41°C): perfekt för snabbfrysning av alla sorters råvaror.
-
LiteHot-program(-18 till + 40°C).
-
Vid avslutat program, övergår blastchillern automatiskt i lagringsläge. (3°C vid kylning eller -22°C vid frys). Även manuell aktivering är möjlig.
-
100+ automatisk program som kan specialanpassas.
-
Specialprogram: - Cruise-kylning (sätter automatiskt parametrarna för snabbaste och bästa kylningen, fungerar med termometer)- Snabbtining- Sushi&Sashimi (anisakis-fri mat)- Sous-vide- Glass
-
Turbokylning: kylaggregatet arbetar kontinuerligt vid önskad temperatur; perfekt för kontinuerlig produktion.
-
1000 program med upp till 16 steg som kan programmeras fritt.
-
Hantera flera nedkylningar samtidigt med MultiTimer.
-
AirFlow luftdistributionssystem för maximal prestanda med jämn tillagning och temperaturkontroll. Detta tack vare en speciell utformning av ugnsutrymmet, fläkten med variabel hastighet och ventilation.
-
3-punkter multisensor kärntemometer för hög precision.
-
Estimering av återstående tid för kylning med kärntermometer (ARTE 2.0)
-
Automatisk och manuell avfrostning och torkning.
-
Prestanda garanterad vid omgivningstemperatur +43°C (Klimatklass 5).
-
Centralkyla (tillval)
-
Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.
-
Magnetventil.
-
Rostskyddad förångare.
-
Helt konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
-
Motorer och fläkt vattentäta IP23.
-
Ledat fläktgaller för åtkomst till evaporatorn för rengöring.
-
Löstagbar magnetlist med hygienisk utformning.
-
Dörrstoppsanordning som bibehåller rätt luftcirkulation.
-
Automatiskt uppvärmd dörrkam.
Installation
- Fritt utrymme: 5 cm på sidor och bak
- Används ej som installationshandling. Se detaljerade installationsanvisningar som medföljer enheten.
Kapacitet
- Max kapacitet: 100 kg
- Antal/typ av hyllor 20 (GN 1/1; 600x400)
- Antal och typ av bassänger: 20 (360x250x80h)
Kyldata
- Kyleffekt beräknad på ett avstånd av linjärt 20mt.
- Kyleffekt: 9480 W
- Förhållande vid förångningstemperatur: -20 °C
- Kondenseringstemperatur: 40 °C
- Max. omgivningstemperatur: 30 °C
- Anslutning, centralkyla utlopp: 22 mm
- Anslutning, centralkyla in: 12 mm
- *OBS! : Remote refrigeration unit required. Working temperature in the cavity of the blast chiller is down to -41°C.Note: refrigeration power calculated at a distance of 20 linear mt.
- [NOT TRANSLATED] R404A; R452A
Elektricitet
- Strömbrytare krävs
- Spänning: 380-415 V/3N ph/50/60 Hz
- Effekt, max: 3 kW
- Effekt värmeelement: 3 kW
Viktig information
- Gångjärn:
- Yttermått, bredd 1040 mm
- Yttermått, djup 850 mm
- Yttermått, höjd 1741 mm
- Nettovikt: 200 kg
- Fraktvikt: 232 kg
- Fraktvolym: 2.24 m³
Vatten
- Dimension avloppsanslutning 1/2"
- Tryck, bar min/max: 0
CAD Drawings
Data Sheet
BIM/Revit
Inkluderade tillbehör
