Frysningsprogram: 70 kg från 90°C upp till -41°.

Kylningsprogram: 100 kg från +90 ºC ned till +3 ºC på mindre än 90 minuter.

Multifunktionell inre struktur; lämplig för GN-kantiner, bakplåtar och glassbehållare.

X-Freeze program (+10°C till -41°C): perfekt för snabbfrysning av alla sorters råvaror.

LiteHot-program(-18 till + 40°C).

Vid avslutat program, övergår blastchillern automatiskt i lagringsläge. (3°C vid kylning eller -22°C vid frys). Även manuell aktivering är möjlig.

100+ automatisk program som kan specialanpassas.

Specialprogram: Cruise-kylning, jäsning, kalljäsning, snabbtining, sushi&sashimi, kylning, sous-vide, glass, yoghurt, choklad.

Turbokylning: kylaggregatet arbetar kontinuerligt vid önskad temperatur; perfekt för kontinuerlig produktion.

1000 program med upp till 16 steg som kan programmeras fritt.

Hantera flera nedkylningar samtidigt med MultiTimer.

AirFlow luftdistributionssystem för maximal prestanda med jämn tillagning och temperaturkontroll. Detta tack vare en speciell utformning av ugnsutrymmet, fläkten med variabel hastighet och ventilation.

Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (7 hastighetsnivåer)

3-punkter multisensor kärntemometer för hög precision.

Estimering av återstående tid för kylning med kärntermometer (ARTE 2.0)

Anpassningsbara förkylnings- och föruppvärmningsfunktioner.

Automatisk och manuell avfrostning och torkning.

Prestanda garanterad vid omgivningstemperatur +43°C (Klimatklass 5).

Zero Waste ger kockarna användbara tips för att minimera matsvinnet.Zero Waste är ett bibliotek med automatiska recept som syftar till att.
• ge ett andra liv åt rå mat nära utgångsdatum (t.ex. från mjölk till yoghurt)
• få äkta och välsmakande rätter från övermogna frukter/grönsaker (som vanligtvis inte anses lämpliga för försäljning)
• främja användningen av typiskt kasserade livsmedel (t.ex. morotsskal).

SoloMio låter användaren spara sina favoritfunktioner, för omedelbar åtkomst.

Högupplöst touchskärm (översatt till 30 språk) - Panel anpassad för färgblinda.

Animerade bilder som ett stöd vid drift.

Anpassa gränssnittet så att det passar dig.

Calendar där användaren kan planera det dagliga arbetet och få personliga påminnelser för varje uppgift.

Med matchningsfunktionen är ugnen och blastchillern anslutna till varandra och kommunicerar för att guida användaren genom cook&chill-processen för att optimera tid och effektivitet (kräver valfritt tillbehör).

USB-port för möjlighet att ladda ned HACCP-data, program och inställningar.

Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)

Handbok och utbildningsmaterial via QR-kod skannas med mobilen.

Automatisk visning av konsumtionen i slutet av programmet.

Inbyggd kompressor.

Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.

Magnetventil.

Rostskyddad förångare.

Helt konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.

Motorer och fläkt kapslingsklass IP54.

Ledat fläktgaller för åtkomst till evaporatorn för rengöring.

Löstagbar magnetlist med hygienisk utformning.

Dörrstoppsanordning som bibehåller rätt luftcirkulation.

Automatiskt uppvärmd dörrkam.