Rapido
Rapido Blast chiller/frys. 100/70kg, 10 GN 2/1 110549

Rapido Blast chiller/frys. 100/70kg, 10 GN 2/1 eller 600x400mm (29st med 30mm delning), Touchpanel. Inbyggd kompressor.

  • Egenskaper
  • Specifikationer
  • Dokument
  • SoloMio låter användaren spara sina favoritfunktioner, för omedelbar åtkomst.

  • Högupplöst touchskärm (översatt till 30 språk) - Panel anpassad för färgblinda.

  • Kylningsprogram: 100 kg från +90 ºC ned till +3 ºC på mindre än 90 minuter.

  • Frysningsprogram: 70 kg från 90 ºC ned till -18 ºC på mindre än fyra timmar.

  • Kylningsprogram (+10°C to -41°C)med automatiska förinställda program
    - Mjuk kylning kylningscykler (perfekt för grönsaker och delikatesser)
    - Hård kylning (idealisk för kött)

  • X-Freeze program (+10°C till -41°C): perfekt för snabbfrysning av alla sorters råvaror.

  • LiteHot-program(-18 till + 40°C).

  • Vid avslutat program, övergår blastchillern automatiskt i lagringsläge. (3°C vid kylning eller -22°C vid frys). Även manuell aktivering är möjlig.

  • 100+ automatisk program som kan specialanpassas.

  • Turbokylning: kylaggregatet arbetar kontinuerligt vid önskad temperatur; perfekt för kontinuerlig produktion.

  • Specialprogram: Cruise-kylning, jäsning, kalljäsning, snabbtining, sushi&sashimi, kylning, sous-vide, glass, yoghurt, choklad.

  • 1000 program med upp till 16 steg som kan programmeras fritt.

  • Hantera flera nedkylningar samtidigt med MultiTimer.

  • AirFlow luftdistributionssystem för maximal prestanda med jämn tillagning och temperaturkontroll. Detta tack vare en speciell utformning av ugnsutrymmet, fläkten med variabel hastighet och ventilation.

  • Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (7 hastighetsnivåer)

  • Kärntermometer med 3 mätpunkter för maximal precision och matsäkerhet.

  • Kärntermometer med 6 mätpunkter för maximal precision och matsäkerhet (tillval).

  • Animerade bilder som ett stöd vid drift.

  • Estimering av återstående tid för kylning med kärntermometer (ARTE 2.0)

  • Anpassningsbara förkylnings- och föruppvärmningsfunktioner.

  • Automatisk och manuell avfrostning och torkning.

  • Anpassa gränssnittet så att det passar dig.

  • Calendar där användaren kan planera det dagliga arbetet och få personliga påminnelser för varje uppgift.

  • USB-port för möjlighet att ladda ned HACCP-data, program och inställningar.

  • Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)

  • Handbok och utbildningsmaterial via QR-kod skannas med mobilen.

  • Automatisk visning av konsumtionen i slutet av programmet.

  • Justerbara gejderstegar för multianvändning.

  • Prestanda garanterad vid omgivningstemperatur +43°C (Klimatklass 5).

  • Inbyggd kylenhet.

  • Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.

  • Köldmedium R452A.

  • Rostskyddad förångare.

  • Magnetventil.

  • Helt konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.

  • Motorer och fläkt kapslingsklass IP54.

  • Ledat fläktgaller för åtkomst till evaporatorn för rengöring.

  • Löstagbar magnetlist med hygienisk utformning.

  • Dörrstoppsanordning som bibehåller rätt luftcirkulation.

  • Automatiskt uppvärmd dörrkam.

  • Kondensvatten kan pumpas till avlopp eller i en uppsamlingsbehållare.

Elektricitet
  • Spänning: 380-415 V/3N ph/50 Hz
  • Anslutningseffekt: 5.5 kW
  • Effekt värmeelement: 1.9 kW
  • E' richiesto interruttore differenziale magnetotermico opportunamente
    dimensionato.
Installation
  • Spazio libero: 5 cm ai lati e sul retro
  • Si raccomanda di seguire scrupolosamente le istruzioni fornite con l'apparecchiatura.
Kapacitet
  • Max kapacitet: 100 kg
  • Typ av kantiner 600x400;600x800;GN 2/1;Glass
Produktinformation (EU 2015/1095)
  • Energikonsumtion, cykel (chilling): 0.0708 kWh/kg
  • Chilling Cykel, Tid (+65°C till +10°C): 95 min
  • Kapacitet (chilling): 100 kg
  • Energikonsumtion, cykel (freezing): 0.2016 kWh/kg
  • Freezing Cykel, Tid (+65°C till -18°C): 247 min
  • Max kapacitet (freezing): 60 kg
  • Test eseguito in una sala prove a 30°C per raffreddare/congelare (+ 10°C / -18°C) un pieno carico
    di teglie da 40 mm riempite con purè di patate distribuito uniformemente fino a 35 mm, alla temperatura iniziale tra I 65° e gli 80°C entro 120/270min.
Vatten
  • Dimension avloppsanslutning 1"1/2
Kyldata
  • Compressore e unità refrigerante incorporati
  • Köldmedium typ: R452A
  • Kyleffekt: 6790 W
  • Kyleffekt vid förångningstemperatur: -20 °C
  • Köldmedia mängd: 3000 g
Viktig information
  • Gångjärn:
  • Yttermått, bredd 1250 mm
  • Yttermått, höjd 1730 mm
  • Yttermått, djup 1092 mm
  • Nettovikt: 320 kg
  • Fraktvikt: 350 kg
  • Fraktvolym: 2.92 m³
CAD Drawings
(264,2 KB)
Produktdatablad

Din browser är för gammal!

Uppdatera din browser för att se denna websida korrekt. Uppdatera min browser nu

×

Loading...
Jämför produkter (0/4)