Magistar Combi DS
Kombiugn 8 GN 1/1 - Elektrisk 218802
Kombiugn. Magistar DS. Elektrisk. Digital panel. 8 GN 1/1 - 85 mm delning. Programmerbar, automatisk rengöring, handdusch ingår.
- Egenskaper
- Specifikationer
- Dokument
-
Connectivity redo.
-
Kapacitet: 8 GN 1/1.
-
2 alternativ för kem: fast, flytande (kräver extra tillbehör).
-
Digitalt gränssnitt med LED-bakgrundsbelysningsknappar med guidat urval.
-
Inbyggd ånggenerator.
-
Exakt och reell luftfuktighetskontroll med Lambdasensor för konsekventa resultat, oavsett mängd råvaror.
-
Varmluft (max 300°C): Perfekt vid tillagning med låg fuktighet.
-
Kombi (max 300°C): kombinerar varmluft och ånga, accelererar tillagningen och reducerar viktminskningen.
-
Ånga (100°C): Rotgrönsaker och ris.
Lågtempererad ånga (25-99°C): Perfekt för sous-vide och återuppvärmning.
Överhettad ånga (100-130°C): Frysta grönsaker. -
Förinställt program för regenerering, perfekt för bankett och återuppvärmning av bleck.
-
EcoDelta: kärntemperaturstyrd tillagning.
-
Program: Spara och dela dina program via USB. 100 program i upp till 4 tillagningsfaser kan lagras i ugnens minne.
-
Optiflow är ett intelligent luftcirkulationsystem som anpassar luftflödet för bästa kylresultat och jämn temperatur, vilket även ökar energibesparingarna.
-
AirFlow luftdistributionssystem för maximal prestanda med jämn tillagning och temperaturkontroll. Detta tack vare en speciell utformning av ugnsutrymmet, fläkten med variabel hastighet och ventilation.
-
Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (5 hastighetsnivåer).
-
Kärntermometer med en sensor för att mäta innertemperatur medföljer.
-
Automatisk förvärmning och snabbnedkylning.
-
HP Automatic Cleaning: Ett automatiskt och inbyggt självreningssystem med integrerad avkalkning av ånggeneratorn.
-
Förberedd för integrerad fettavskiljning (anpassat stativ finns som tillbehör).
-
USB-port för uppdateringar och sous-vide termometer (tillbehör).
-
Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)
-
Back up-funktion som automatiskt aktiveras om ett fel uppstår.
-
Integrerad utdragbar handdusch.
-
Dörr med dubbla termoglas. Invändigt glas med gångjärn för enkel rengöring.
-
Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.
-
Konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
-
Servicevänlig kontrollpanel med åtkomst framifrån.
-
Kapslingsklass IPX5, för enkel rengöring.
-
Levereras med gejderstegar 5 GN 1/1, delning 85 mm.
Elektricitet
- Spänning: 380-415 V/3N ph/50-60 Hz
- Anslutningseffekt: 19 kW
- Effekt, max: 20.3 kW
- Circuit breaker required
Installation
- Clearance: Clearance: 5 cm rear and right hand sides.
- Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.
Viktig information
- Gångjärn:
- Yttermått, bredd 867 mm
- Yttermått, djup 775 mm
- Vikt 141 kg
- Yttermått, höjd 1058 mm
- Nettovikt: 141 kg
- Fraktvikt: 159 kg
- Fraktvolym:
Vatten
- Vattenintag "FCW" anslutning: 3/4"
- Tryck: 1-6 bar
- Avlopp "D": 50mm
- Max vatten inlopp temp: 30 °C
- Klorider: <17 ppm
- Ledningsförmåga: >50 µS/cm
Kapacitet
- GN: 8 - 1/1 Gastronorm
- Max kapacitet: 50 kg