Kombiugn. Magistar DS. Elektrisk. Digital panel. 5 GN 1/1 - 85 mm delning. Programmerbar, automatisk rengöring, handdusch ingår.
- Funktioner
- Specifikationer
- Dokument
- Tillbehör
-
Kapacitet: 5 GN 1/1.
-
2 alternativ för kem: fast, flytande (kräver extra tillbehör).
-
Inbyggd ånggenerator.
-
Exakt och reell luftfuktighetskontroll med Lambdasensor för konsekventa resultat, oavsett mängd råvaror.
-
Varmluft (max 300°C): Perfekt vid tillagning med låg fuktighet.
-
Kombi (max 300°C): kombinerar varmluft och ånga, accelererar tillagningen och reducerar viktminskningen.
-
Ånga (100°C): Rotgrönsaker och ris.Lågtempererad ånga (25-99°C): Perfekt för sous-vide och återuppvärmning.Överhettad ånga (100-130°C): Frysta grönsaker.
-
Förinställt program för regenerering, perfekt för bankett och återuppvärmning av bleck.
-
EcoDelta: kärntemperaturstyrd tillagning.
-
Program: Spara och dela dina program via USB. 100 program i upp till 4 tillagningsfaser kan lagras i ugnens minne.
-
Optiflow är ett intelligent luftcirkulationsystem som anpassar luftflödet för bästa kylresultat och jämn temperatur, vilket även ökar energibesparingarna.
-
AirFlow luftdistributionssystem för maximal prestanda med jämn tillagning och temperaturkontroll. Detta tack vare en speciell utformning av ugnsutrymmet, fläkten med variabel hastighet och ventilation.
-
Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (5 hastighetsnivåer).
-
Kärntermometer med en sensor för att mäta innertemperatur medföljer.
-
Automatisk förvärmning och snabbnedkylning.
-
HP Automatic Cleaning: Ett automatiskt och inbyggt självreningssystem med integrerad avkalkning av ånggeneratorn.
-
Förberedd för integrerad fettavskiljning (anpassat stativ finns som tillbehör).
-
Back up-funktion som automatiskt aktiveras om ett fel uppstår.
-
Integrerad utdragbar handdusch.
-
Integrerat dörrskydd för att undvika ång- och värmespridning från dörren, när roll in inte används.
-
Dörr med dubbla termoglas. Invändigt glas med gångjärn för enkel rengöring.
-
Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.
-
Konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
-
Servicevänlig kontrollpanel med åtkomst framifrån.
-
Kapslingsklass IPX5, för enkel rengöring.
-
Levereras med gejderstegar 5 GN 1/1, delning 85 mm.
Elektricitet
- Circuit breaker required
- Spänning: 380-415 V/3N ph/50-60 Hz
- Effekt, max: 11.8 kW
- Anslutningseffekt: 11.1 kW
Kapacitet
- GN: 5 (GN 1/1)
- Max kapacitet: 30 kg
Vatten
- Max vatten inlopp temp: 30 °C
- Vattenintag "FCW" anslutning: 3/4"
- Tryck: 1-6 bar
- Klorider: <45 ppm
- Ledningsförmåga: >50 µS/cm
- Avlopp "D": 50mm
Installation
- Clearance: Clearance: 5 cm rear and right hand sides.
- Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.
Viktig information
- Gångjärn: Höger sida
- Yttermått, bredd 867 mm
- Yttermått, djup 775 mm
- Yttermått, höjd 808 mm
- Vikt 117 kg
- Nettovikt: 117 kg
- Fraktvikt: 134 kg
- Fraktvolym: 0.84 m³
Brochures
CAD Drawings
Data Sheet
BIM/Revit
Inkluderade tillbehör

Rengöringsmedel och kemikalier (ingår ej)

