Magistar Combi DS
Kombiugn 10 GN 1/1 - Gas 218882
Kombiugn. Magistar DS. Gas. Digital panel. 10 GN 1/1 - Programmerbar, automatisk rengöring
- Egenskaper
- Specifikationer
- Dokument
-
Connectivity redo.
-
Kapacitet: 10 GN 1/1
-
2 alternativ för kem: fast, flytande (kräver extra tillbehör).
-
Digitalt gränssnitt med LED-bakgrundsbelysningsknappar med guidat urval.
-
Inbyggd ånggenerator.
-
Exakt och reell luftfuktighetskontroll med Lambdasensor för konsekventa resultat, oavsett mängd råvaror.
-
Varmluft (max 300°C): Perfekt vid tillagning med låg fuktighet.
-
Kombi (max 300°C): kombinerar varmluft och ånga, accelererar tillagningen och reducerar viktminskningen.
-
Ånga (100°C): Rotgrönsaker och ris.
Lågtempererad ånga (25-99°C): Perfekt för sous-vide och återuppvärmning.
Överhettad ånga (100-130°C): Frysta grönsaker. -
Förinställt program för regenerering, perfekt för bankett och återuppvärmning av bleck.
-
EcoDelta: kärntemperaturstyrd tillagning.
-
Program: Spara och dela dina program via USB. 100 program i upp till 4 tillagningsfaser kan lagras i ugnens minne.
-
Optiflow är ett intelligent luftcirkulationsystem som anpassar luftflödet för bästa kylresultat och jämn temperatur, vilket även ökar energibesparingarna.
-
AirFlow luftdistributionssystem för maximal prestanda med jämn tillagning och temperaturkontroll. Detta tack vare en speciell utformning av ugnsutrymmet, fläkten med variabel hastighet och ventilation.
-
Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (5 hastighetsnivåer).
-
Kärntermometer med en sensor för att mäta innertemperatur medföljer.
-
Automatisk förvärmning och snabbnedkylning.
-
HP Automatic Cleaning: Ett automatiskt och inbyggt självreningssystem med integrerad avkalkning av ånggeneratorn.
-
Förberedd för integrerad fettavskiljning (anpassat stativ finns som tillbehör).
-
USB-port för uppdateringar och sous-vide termometer (tillbehör).
-
Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)
-
Back up-funktion som automatiskt aktiveras om ett fel uppstår.
-
Dörr med dubbla termoglas. Invändigt glas med gångjärn för enkel rengöring.
-
Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.
-
Konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
-
Servicevänlig kontrollpanel med åtkomst framifrån.
-
Kapslingsklass IPX5, för enkel rengöring.
-
Levereras med 1 gejderställ 1/1 GN, 67 mm höjd.
Elektricitet
- Spänning: 220-240 V/1 ph/50 Hz
- Anslutningseffekt: 1.1 kW
- Effekt, max: 1.1 kW
- Richiesta presa interbloccata
Vatten
- Vattenintag "FCW" anslutning: 3/4"
- Tryck: 1-6 bar
- Avlopp "D": 50mm
- Zanussi raccomanda l'uso di sistemi per il trattamento dell'acqua, basati su test specifici sulle condizioni dell'acqua.
- Si prega di fare riferimento al manuale d'uso per informazioni dettagliate sulla qualità delle acque.
- Max vatten inlopp temp: 30 °C
- Klorider: <17 ppm
- Ledningsförmåga: >50 µS/cm
Kapacitet
- GN: 10 - 1/1 Gastronorm
- Max kapacitet: 50 kg
Gas
- Gas, effekt: ISO 9001; ISO 14001 kW
- Standardgasleverans Natural Gas G20
- ISO 7/1 gasanslutning diameter: 1/2" MNPT
- Total värmekapacitet: 105679 BTU (31 kW)
Installation
- Spazio libero 5 centimetri lato posteriore e lato destro.
- Spazio consigliato per l'accesso alla manutenzione: 50 centimetri sul lato sinistro.
Viktig information
- Gångjärn:
- Yttermått, bredd 867 mm
- Yttermått, djup 775 mm
- Yttermått, höjd 1058 mm
- Nettovikt: 156 kg
- Fraktvikt: 174 kg
- Fraktvolym: 1.06 m³