Magistar Combi DS
Kombiugn 20 GN 1/1 - Gas 218884

Kombiugn. Magistar DS. Gas. Digital panel. 20 GN 1/1 - Programmerbar, automatisk rengöring

  • Egenskaper
  • Specifikationer
  • Dokument
  • Connectivity redo.

  • Kapacitet: 20 GN (1/1).

  • 2 alternativ för kem: fast, flytande (kräver extra tillbehör).

  • Digitalt gränssnitt med LED-bakgrundsbelysningsknappar med guidat urval.

  • Inbyggd ånggenerator.

  • Exakt och reell luftfuktighetskontroll med Lambdasensor för konsekventa resultat, oavsett mängd råvaror.

  • Varmluft (max 300°C): Perfekt vid tillagning med låg fuktighet.

  • Kombi (max 300°C): kombinerar varmluft och ånga, accelererar tillagningen och reducerar viktminskningen.

  • Ånga (100°C): Rotgrönsaker och ris.
    Lågtempererad ånga (25-99°C): Perfekt för sous-vide och återuppvärmning.
    Överhettad ånga (100-130°C): Frysta grönsaker.

  • EcoDelta: kärntemperaturstyrd tillagning.

  • Förinställt program för regenerering, perfekt för bankett och återuppvärmning av bleck.

  • Program: Spara och dela dina program via USB. 100 program i upp till 4 tillagningsfaser kan lagras i ugnens minne.

  • Optiflow är ett intelligent luftcirkulationsystem som anpassar luftflödet för bästa kylresultat och jämn temperatur, vilket även ökar energibesparingarna.

  • AirFlow luftdistributionssystem för maximal prestanda med jämn tillagning och temperaturkontroll. Detta tack vare en speciell utformning av ugnsutrymmet, fläkten med variabel hastighet och ventilation.

  • Fläkt med variabel hastighet och motorbroms (5 hastighetsnivåer).

  • Kärntermometer med en sensor för att mäta innertemperatur medföljer.

  • Automatisk förvärmning och snabbnedkylning.

  • HP Automatic Cleaning: Ett automatiskt och inbyggt självreningssystem med integrerad avkalkning av ånggeneratorn.

  • USB-port för uppdateringar och sous-vide termometer (tillbehör).

  • Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)

  • Back up-funktion som automatiskt aktiveras om ett fel uppstår.

  • Levereras med 1 gejderstege GN 1/1, delning 63 mm.

  • Dörr med dubbla termoglas. Invändigt glas med gångjärn för enkel rengöring.

  • Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.

  • Konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.

  • Servicevänlig kontrollpanel med åtkomst framifrån.

  • Kapslingsklass IPX5, för enkel rengöring.

Elektricitet
  • Spänning: 220-240 V/1 ph/50 Hz
  • Anslutningseffekt: 1.8 kW
  • Effekt, max: 1.8 kW
  • Circuit breaker required
Vatten
  • Vattenintag "FCW" anslutning: 3/4"
  • Tryck: 1-6 bar
  • Avlopp "D": 50mm
  • Max vatten inlopp temp: 30 °C
  • Klorider: <17 ppm
  • Ledningsförmåga: >50 µS/cm
Kapacitet
  • GN: 20 - 1/1 Gastronorm
  • Max kapacitet: 100 kg
Gas
  • Gas, effekt: 54 kW
  • Standardgasleverans Natural Gas G20
  • ISO 7/1 gasanslutning diameter: 1" MNPT
  • Total värmekapacitet: 184086 BTU (54 kW)
Installation
  • Clearance: Clearance: 5 cm rear and right hand sides.
  • Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.
Viktig information
  • Gångjärn:
  • Yttermått, bredd 911 mm
  • Yttermått, djup 864 mm
  • Vikt 288 kg
  • Yttermått, höjd 1794 mm
  • Nettovikt: 288 kg
  • Fraktvikt: 321 kg
  • Fraktvolym: 1.83 m³
Brochures
CAD Drawings
(278,41 KB)
Produktdatablad
BIM/Revit
(1,78 MB)

Din browser är för gammal!

Uppdatera din browser för att se denna websida korrekt. Uppdatera min browser nu

×

Loading...
Jämför produkter (0/4)