Magistar Combi TS
Kombiugn 10 GN 1/1 - Gas 218782

Kombiugn. Magistar TS. Gas. Touchpanel. 10 GN 1/1 - Driftslägen (automatiskt, program, manuellt), automatisk rengöring

  • Egenskaper
  • Specifikationer
  • Dokument
  • 2 alternativ för kem: fast, flytande (kräver extra tillbehör).

  • Högupplöst touchskärm (översatt till 30 språk) - Panel anpassad för färgblinda.

  • Inbyggd ånggenerator.

  • Exakt och reell luftfuktighetskontroll med Lambdasensor för konsekventa resultat, oavsett mängd råvaror.

  • Varmluft (max 300°C): Perfekt vid tillagning med låg fuktighet.

  • Kombi (max 300°C): kombinerar varmluft och ånga, accelererar tillagningen och reducerar viktminskningen.

  • Ånga (100°C): Rotgrönsaker och ris.
    Lågtempererad ånga (25-99°C): Perfekt för sous-vide och återuppvärmning.
    Överhettad ånga (100-130°C): Frysta grönsaker.

  • Automatiskt läge med 9 driftslägen (kött, fågel, fisk, grönsaker, pasta/ris, ägg, pajdeg, bröd, dessert). Ugnen optimerar matlagningsprocessen automatiskt med sensorer beroende på matens storlek, typ och mängd. Möjligt att följa tillagningsparametrarna i realtid.

  • Specialprogram: - Återupphettning (perfekt för bankett), - LTC (för att minimera viktminskning och få maximal råvarukvalitet), - Jäsprogram - EcoDelta, kärntemperaturstyrd tillagning. - Sous-Vide tillagning, - Static-Combi (statisk ugn) - Torkprogram (idealisk för torkning av frukter, grönsaker, kött, skaldjur), - Food Safe Control (för automatisk övervakning av i matlagningsprocessens säkerhet i enlighet med hygienkraven HACCP) - Avancerad Food Safe Control (för matlagning med pasteuriseringsfaktorn).

  • Programläge: 1 000 recept kan lagras i ugnens minne, så att samma recept kan återskapas flera gånger. Tillagningsprogram i upp till 16 steg.

  • MultiTimer-funktion för att hantera upp till 20 olika tillagningscykler samtidigt, vilket förbättrar flexibiliteten och ger utmärkta matlagningsresultat. Upp till 200 MultiTimer-program kan sparas.

  • AirFlow luftdistributionssystem för maximal prestanda med jämn tillagning och temperaturkontroll. Detta tack vare en speciell utformning av ugnsutrymmet, fläkten med variabel hastighet och ventilation.

  • Fläkt med 7 hastigheter från 300 till 1500 varv/min och reversibelt fläkthjul för optimal jämnhet. Bromsad fläkt.

  • Kärntermometer med 6 mätpunkter.

  • Möjligt att ladda upp bilder på egna rätter.

  • Automatisk förvärmning och snabbnedkylning.

  • Möjligt att köra ugnen på halv effekt.

  • HP Automatic Cleaning: Automatisk och inbyggd självrengöringssystem med integrerad avkalkning av ånggeneratorn. 5 automatiska program (mjuk, medel, stark, extra stark, sköljning) och "gröna" funktioner för att spara energi, vatten och kem. Fördröjd start möjlig.

  • Cooking Optimizer-funktionen organiserar tillagningens sekvenser för de valda programmen och optimerar arbetet i köket ur tid- och energieffektivitetssynpunkt.

  • Anpassa gränssnittet så att det passar dig.

  • SoloMio låter användaren spara sina favoritfunktioner, för omedelbar åtkomst.

  • Calendar där användaren kan planera det dagliga arbetet och få personliga påminnelser för varje uppgift.

  • Förberedd för integrerad fettavskiljning (anpassat stativ finns som tillbehör).

  • USB-port för uppdateringar och sous-vide termometer (tillbehör).

  • Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)

  • Handbok och utbildningsmaterial via QR-kod skannas med mobilen.

  • Back up-funktion som automatiskt aktiveras om ett fel uppstår.

  • Automatisk visning av konsumtionen i slutet av programmet.

  • Dörr med dubbla termoglas. Invändigt glas med gångjärn för enkel rengöring.

  • Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.

  • Konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.

  • Servicevänlig kontrollpanel med åtkomst framifrån.

  • Integrerad utdragbar handdusch.

  • Kapslingsklass IPX5, för enkel rengöring.

  • Levereras med 1 gejderställ 1/1 GN, 67 mm höjd.

Elektricitet
  • Spänning: 220-240 V/1 ph/50 Hz
  • Anslutningseffekt: 1.1 kW
  • Richiesta presa interbloccata
Gasol
  • Total värmekapacitet: 105679 BTU (31 kW)
Installation
  • Spazio libero: 5 centimetri lato posteriore e lato destro.
  • Spazio consigliato per l'accesso alla manutenzione: 50 centimetri sul lato sinistro.
Viktig information
  • Gångjärn: Höger sida
  • Yttermått, bredd 867 mm
  • Yttermått, höjd 1058 mm
  • Yttermått, djup 775 mm
  • Nettovikt: 153 kg
  • Fraktvikt: 168 kg
  • Fraktvolym: 1.04 m³
Gas
  • Gas, effekt: 31 kW
  • Standardgasleverans Natural Gas G20
  • ISO 7/1 gasanslutning diameter: 1/2" MNPT
  • Gasol
Vatten
  • Vattenintag "FCW" anslutning: 3/4"
  • Tryck: 1-4.5 bar
  • Avlopp "D": 50mm
  • Zanussi raccomanda l'uso di sistemi per il trattamento dell'acqua, basati su test specifici sulle condizioni dell'acqua.
  • Si prega di fare riferimento al manuale d'uso per informazioni dettagliate sulla qualità delle acque.
  • Max vatten inlopp temp: 30 °C
  • Klorider: <17 ppm
  • Ledningsförmåga: >285 µS/cm
Kapacitet
  • GN: 10 - 1/1 Gastronorm
  • Max kapacitet: 50 kg
Brochures
CAD Drawings
(157,8 KB)
Produktdatablad

Din browser är för gammal!

Uppdatera din browser för att se denna websida korrekt. Uppdatera min browser nu

×

Loading...
Jämför produkter (0/4)