Magistar Combi TS
Kombiugn 6 GN 1/1 - Propangas 218760

Where to buy
  • Features
  • Specifications
  • Documents
  • Kapacitet: 6 GN (1/).

  • 2 alternativ för kem: fast, flytande (kräver extra tillbehör).

  • Inbyggd ånggenerator.

  • Exakt och reell luftfuktighetskontroll med Lambdasensor för konsekventa resultat, oavsett mängd råvaror.

  • Varmluft (max 300°C): Perfekt vid tillagning med låg fuktighet.

  • Kombi (max 300°C): kombinerar varmluft och ånga, accelererar tillagningen och reducerar viktminskningen.

  • Ånga (100°C): Rotgrönsaker och ris.
    Lågtempererad ånga (25-99°C): Perfekt för sous-vide och återuppvärmning.
    Överhettad ånga (100-130°C): Frysta grönsaker.

  • Automatiskt läge med 9 driftslägen (kött, fågel, fisk, grönsaker, pasta/ris, ägg, pajdeg, bröd, dessert). Ugnen optimerar matlagningsprocessen automatiskt med sensorer beroende på matens storlek, typ och mängd. Möjligt att följa tillagningsparametrarna i realtid.

  • Specialprogram: - Återupphettning (perfekt för bankett), - LTC (för att minimera viktminskning och få maximal råvarukvalitet), - Jäsprogram - EcoDelta, kärntemperaturstyrd tillagning. - Sous-Vide tillagning, - Static-Combi (statisk ugn) - Torkprogram (idealisk för torkning av frukter, grönsaker, kött, skaldjur), - Food Safe Control (för automatisk övervakning av i matlagningsprocessens säkerhet i enlighet med hygienkraven HACCP) - Avancerad Food Safe Control (för matlagning med pasteuriseringsfaktorn).

  • Programläge: 1 000 recept kan lagras i ugnens minne, så att samma recept kan återskapas flera gånger. Tillagningsprogram i upp till 16 steg.

  • MultiTimer-funktion för att hantera upp till 20 olika tillagningscykler samtidigt, vilket förbättrar flexibiliteten och ger utmärkta matlagningsresultat. Upp till 200 MultiTimer-program kan sparas.

  • Optiflow är ett intelligent luftcirkulationsystem som anpassar luftflödet för bästa kylresultat och jämn temperatur, vilket även ökar energibesparingarna.

  • AirFlow luftdistributionssystem för maximal prestanda med jämn tillagning och temperaturkontroll. Detta tack vare en speciell utformning av ugnsutrymmet, fläkten med variabel hastighet och ventilation.

  • Fläkt med 7 hastigheter från 300 till 1500 varv/min och reversibelt fläkthjul för optimal jämnhet. Bromsad fläkt.

  • Kärntermometer med 6 mätpunkter.

  • Möjligt att ladda upp bilder på egna rätter.

  • Automatisk förvärmning och snabbnedkylning.

  • Förberedd för integrerad fettavskiljning (anpassat stativ finns som tillbehör).

  • USB-port för uppdateringar och sous-vide termometer (tillbehör).

  • Back up-funktion som automatiskt aktiveras om ett fel uppstår.

  • Integrerat dörrskydd för att undvika ång- och värmespridning från dörren, när roll in inte används.

  • Dörr med dubbla termoglas. Invändigt glas med gångjärn för enkel rengöring.

  • Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.

  • Konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.

  • Servicevänlig kontrollpanel med åtkomst framifrån.

  • Integrerad utdragbar handdusch.

  • Kapslingsklass IPX5, för enkel rengöring.

  • Levereras med 1 gejderställ 1/1 GN, 67 mm höjd.

Elektricitet
  • Spänning: 220-240 V/1 ph/50 Hz
  • Anslutningseffekt: 1.1 kW
  • Effekt, max: 1.1 kW
  • Richiesta presa interbloccata
Gasol
  • Ånggenerator: BTU (13 kW)
  • Värmeelement: BTU (12 kW)
Installation
  • Spazio libero: 5 centimetri lato posteriore e lato destro.
  • Spazio consigliato per l'accesso alla manutenzione: 50 centimetri sul lato sinistro.
Viktig information
  • Gångjärn:
  • Yttermått, bredd 867 mm
  • Yttermått, djup 775 mm
  • Yttermått, höjd 808 mm
  • Nettovikt: 135 kg
  • Fraktvikt: 152 kg
  • Fraktvolym: 0.89 m³
Gas
  • Gas, effekt: 19 kW
  • Standardgasleverans LPG, G31
  • ISO 7/1 gasanslutning diameter: 1/2" MNPT
  • Gasol
  • Total värmekapacitet: 64771 BTU (19 kW)
Vatten
  • Vattenintag "CW" anslutning: 3/4"
  • Tryck: 1-6 bar
  • Avlopp "D": 50mm
  • Zanussi raccomanda l'uso di sistemi per il trattamento dell'acqua, basati su test specifici sulle condizioni dell'acqua.
  • Si prega di fare riferimento al manuale d'uso per informazioni dettagliate sulla qualità delle acque.
  • Max vatten inlopp temp: 30 °C
  • Klorider: <17 ppm
  • Ledningsförmåga: >50 µS/cm
Kapacitet
  • GN: 6 - 1/1 Gastronorm
  • Max kapacitet: 30 kg
Brochures
CAD Drawings
(156,92 KB)
Data Sheet
BIM/Revit
(872 KB)

Din browser är för gammal!

Uppdatera din browser för att se denna websida korrekt. Uppdatera min browser nu

×

Loading...
Compare Products (0/4)